¿Eres amante de la bebida de los dioses aztecas? Pues te tenemos buenas noticias. Puebla tiene zonas en donde se produce excelente pulque y no es necesario recurrir a las tradicionales zonas de Hidalgo y Tlaxcala.
En Soltepec, se produce uno de los más ricos de la región del centro del estado, cerca de San Salvador El Seco; mejor aún, el precio es para sorprenderse: 7 pesos el litro natural recién salido del maguey.
Además, en semana santa se practica una tradición rara y un tanto salvaje: la flagelación. Los participantes se golpean entre sí con lazos de ixtle mojados en la plaza pública.
Chignahuapan, en la Sierra Norte de Puebla, existe otra de las regiones ricas en la producción del pulque gracias al impulso de emprendedores como la Hacienda de Amoltepec.
Ahí podrán disfrutar de una estancia en una construcción del siglo XVIII, además de participar en el recorrido por magueyales, la degustación de pulques preparados y saborear de los tlayoyos rellenos de alverjón.
En Zacatlán existe una zona con buen pulque entre las comunidades de Camotepec y Las Lajas -cerca de Piedras Encimadas- incluso hay microempresas que se dedican a la comercialización industrial con mucho éxito.
También se puede sorprender de los precios, porque lo puedes encontrar hasta en 8 pesos el litro y su sabor es más ácido con una hebra ligera. Muchas personas llegan a comprarlo para la comercialización en el Estado de México.
Por la región de la misma Sierra Norte está Tetela de Ocampo, en donde venden buen pulque que lo llevan desde las regiones altas de este lugar como es Zitlalcuautla o la exhacienda de Taxcantla.
Lo puedes disfrutar en las pulquerías del centro de la ciudad en jarros de barro que fabrican en Aquixtla, mur cerca de ahí. Además sus paisajes son increíbles y vivirán una experiencia diferente.
San Mateo Ozolco, cerca del volcán Popocatépetl, es otra de las opciones para un pulque natural. Por su cercanía con la ciudad de Puebla, el precio es más elevado pero de buena calidad.
Por la carretera Paso de Cortés, delante de San Pedro Cholula, podrás llegar a este municipio frío y la venta del pulque es el centro del lugar. Las pulquerías son muy discretas, pero buenas.
Finalmente, en San Miguel Canoa es otro de los espacios naturales en donde hay buenos magueyes pulqueros y la bebida es muy exquisita. Es la zona más cerca de la ciudad de Puebla para visitar y hay tiendas en el centro en donde venden lo naturales.
En el camino de la Angelópolis hacia esta junta auxiliar hay varios negocios a pie de carretera que ofrecen curados y en algunos hasta la botana ofrecen, como nopales asados al limón con chile.
Provecho.
Información de: Sólo Por Placer
Foto: Especial